梅津酒造の旨いお酒・梅酒などの専門店です。お酒を美味しく飲むには、いいお酒を選ぶことが大切です。日本酒を正しく知って、お酒の本当の美味しさをご堪能ください。⇨
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「梅津酒造のこだわり」
「日本酒は米の酒」と考え、仕込みは全て米だけ。
近年は「生酛の素晴らしさと・美味しさを皆様にお伝えしたい」と生酛造りに力を入れておられます。
ご存知? お酒の賞味期限・お酒の保存方法
賞味期限は?
一般的に、日本酒のラベルや瓶には賞味期限の記載はありません。その代わりに記載があるのが「製造年月日」ですが、これは瓶に詰められた日のことです。たとえ仕込みが古いお酒であっても瓶に詰められた日が記載されています。
よく、製造日から1年が賞味期限の目安だとおっしゃる酒屋さんがいらっしゃる。事実、造りが弱い多くの清酒は1年を待たずに劣化がはじまっていると言っていいでしょう。
しかし、日本酒は腐ったりはしません。
日本酒は腐らないの?
日本酒は、保存方法さえしっかりしてさえいれば10年を超えたものでも腐らないと言われています。むしろその
熟成を楽しむことが出来るお酒でもあります
。ですからほとんどの場合、未開封であれば問題なくその日本酒を飲むことが出来ます。
保存方法は
日本酒は、
高温と光を嫌います
。日本酒のビンが茶色が多いのは、光を遮断するためです。高温や光がさす場所での保存は日本酒を劣化させてしまうので、
冷暗所に保存
するようにしてください。さらに、新聞紙などで包んで保存すると、日光がしっかり遮断できるので安心です。
開封したら早目に飲みきる
開封した日本酒は数日以内で飲みきるのが理想です。
生酒の場合は「火入れ」 と呼ばれる過程を行っていないため、容器や温度の影響をとても受けやすいお酒なので、ご家庭で保存される場合も冷蔵庫など冷暗所で保存しましょう。
お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒はおいしく適量を。
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